महिलाओं को सशक्त बना रहा है पुणे का यह फूडटेक स्टार्टअप

अपनी इंजीनियरिंग की डिग्री हासिल करने और सात साल तक विभिन्न आईटी कंपनियों में काम करने और घर से दूर रहने के दौरान भोजन हमेशा से ही अदिति अग्रवाल के दिमाग में था।

अदिति कहती हैं, "जबकि भोजन हमारे जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है और विशेष ध्यान देने योग्य है, मुझे अक्सर स्वाद के मामले में कमी महसूस होती थी।"

2016 में उन्होंने घूमते-फिरते लोगों के लिए शुद्ध शाकाहारी उत्तर भारतीय भोजन की तलाश में FoodGinie की शुरुआत की। यह एक ऐसा प्लेटफॉर्म है जहां ग्राहक ऑनलाइन खाना बुक कर सकते हैं, उसे एडिट कर सकते हैं या कैंसल भी कर सकते हैं और उनसे कोई प्रश्न नहीं पूछा जाता है। कुछ ही वर्षों में,फ़ूडगिनी ने थर्ड पार्टी फूड डिलिवरी सेवा प्रदाताओं और अन्य वितरकों के माध्यम से मुंबई, सूरत और रायपुर जैसे विभिन्न शहरों में विकास किया।

बीते साल देशव्यापी लॉकडाउन के दौरान अदिती ने कई लोगों को नौकरी खोते हुए देखा।

वे बताती हैं, "कमाई करने वाले घर के सदस्य, आमतौर पर पतियों ने अपनी नौकरी खो दी और ज्यादातर मामलों में मैंने देखा कि पत्नियों के पास खाना पकाने का कौशल था और वे पैसा कमाने के लिए भोजन पकाकर बेचना चाहती थीं, लेकिन उनके पास इसके लिए कोई संसाधन या व्यावसायिक मंच नहीं था।"

वीमेन होम शेफ को सशक्त बनाना

अदिति के लिए PinkAprons लॉन्च करने का वह बड़ा क्षण था। यह एक ऐसा प्लेटफॉर्म है जो महिलाओं और घरेलू रसोइयों को केवल पांच मिनट में उद्यमी बनने और अपने भोजन को बड़े दर्शकों को बेचने का अधिकार देता है।

पिछले साल लॉन्च होने के बाद से इसने पुणे से 500 होम शेफ को शामिल किया है और अब तक 20,000 से अधिक ग्राहकों को सेवा प्रदान की है।

अदिति कहती हैं, “चूंकि मैं पुणे में रह रही थी, मैंने खर्च करने की आदतों के साथ-साथ लक्षित दर्शकों के व्यवहार को भी समझा, जहां महामारी के दौरान खाने की आदतों में भारी बदलाव आया। लोग अपने भोजन विकल्पों के बारे में अधिक जागरूक हो गए। वे उस स्थान की स्वच्छता पर अधिक ध्यान दे रहे थे जहां से वे ऑर्डर कर रहे थे और रेस्तरां के भोजन के बजाय उन्होंने घर का बना खाना पसंद करना शुरू कर दिया। मांग को महसूस करते हुए इस विशाल बाजार के बारे में जागरूकता और घर के बने भोजन की आवश्यकता को देखते हुए हमने इसी शहर से अपनी यात्रा शुरू करने की योजना बनाई।”

उसने FoodGinie के होम शेफ, क्लाउड किचन और रेस्तरां के मौजूदा नेटवर्क में टैप किया और उनके बिंदुओं को समझने की कोशिश की।

PinkAprons की रणनीति सरल थी, जिसमें घरेलू रसोइयों के लिए एक प्लेटफॉर्म बनाना, उन्हें अपने घर में रहते हुए उद्यमी बनने में मदद करना और तत्काल या निर्धारित फूड ऑर्डर के माध्यम से फूड डिमांड पूरा करना आदि शामिल था।

शुरुआत में होम शेफ और ग्राहकों को मुख्य रूप से सोशल मीडिया पर पोस्ट के माध्यम से जोड़ा गया था। धीरे-धीरे उन्होंने एसईओ में विस्तार किया, सोशल मीडिया पर विज्ञापन दिये और ईमेल मार्केटिंग की भी की।

PinkAprons के व्यवसाय के दो भाग हैं, पहला होम शेफ को मंच पर लाना और उन्हें अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करने के लिए प्रेरित करना, साथ ही मूल्य निर्धारित करना और उन्हें ऑर्डर देना।

दूसरा, खाने वालों के बीच ऑनलाइन उपलब्ध घर के बने भोजन के बारे में जागरूकता पैदा करना और उन्हें आसानी से भोजन ऑर्डर करने और शेड्यूल करने के लिए प्रेरित करना है। बैकएंड टीमें डिलीवरी का प्रबंधन करती हैं, साथ ही आईटी इंफ्रास्ट्रक्चर, ग्राहक सेवा और अन्य पहलुओं की स्थापना करती हैं।

प्लेटफॉर्म विशिष्ट क्षेत्रीय भोजन, विदेशी बेकरी आइटम, हेल्दी सलाद या दैनिक भोजन (टिफिन सदस्यता) प्रदान करता है।

इसमें एक मास्टर शेफ प्रतियोगी, डिलीवरी बॉय की पत्नियां, क्रूज शेफ (उद्योग के सालों के अनुभव के साथ) और अन्य घरेलू शेफ शामिल हैं, जो महामारी के दौरान PinkAprons में शामिल हुए थे। सभी घरेलू रसोइये एफएसएसएआई-प्रमाणित हैं।

अदिति को उनके भाई अर्पित अग्रवाल मदद करते हैं, जो FoodGinie की देखभाल करते हैं। टीम में 10 से अधिक सदस्यों और सलाहकारों का "परिवार" शामिल है।

अवसर और चुनौतियां

उद्यमी का कहना है कि नए शेफ को शामिल करना, उन्हें ऑनलाइन व्यापार के बारे में प्रशिक्षण देना और विश्वास कायम करना शुरुआत में सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियां थीं।

वे कहती हैं, “जब हमने सितंबर 2020 में ऑनलाइन ऑर्डर स्वीकार करना शुरू किया, तो हमें कई ऑर्डर के कैंसल होने का सामना करना पड़ा; होम शेफ कभी-कभी इससे घबरा जाते थे और कभी-कभी ग्राहक 30 मिनट से अधिक इंतजार नहीं करना चाहते थे। जब लोग आपकी तुलना अन्य होम डिलीवरी प्लेटफॉर्म की सेवाओं से करते हैं तो लगभग सब कुछ चुनौतीपूर्ण प्रतीत होता है।"

वह आगे कहती हैं, "हमें इन समस्याओं का समाधान मिला और हमारी समीक्षाएं हमें बताती हैं। एक ऐसे उद्योग में जहां 70 प्रतिशत सकारात्मक प्रतिक्रिया को पर्याप्त उचित माना जाता है, हमारे पास 50 प्रतिशत से अधिक की अवधारण दर के साथ 90 प्रतिशत संतुष्टि दर है।"

PinkAprons घरेलू रसोइयों से 500 रुपये की शुरुआत का एक मामूली वार्षिक शुल्क लेता है, जिसमें तीन महीने का नि: शुल्क परीक्षण शामिल होता है। यह हर ऑर्डर पर 10-20 प्रतिशत का कमीशन लेता है। प्लेटफॉर्म एक मार्केटिंग और बी2बी सेवा बाजार शुरू करने की भी योजना बना रहा है, जिससे उम्मीद है कि विकास और राजस्व में तेजी आएगी।

यह 20,000 से अधिक ग्राहकों और लगभग 1,000 घरेलू रसोइयों के साथ घर के बने भोजन के लिए पुणे का सबसे बड़ा मंच होने का दावा करता है। अदिति कहती हैं कि फिलहाल जोमैटो और स्विगी ही उनके मुख्य प्रतिस्पर्धी हैं।

वर्तमान में बूटस्ट्रैप्ड, PinkAprons को प्रति दिन लगभग 150-200 ऑर्डर मिलते हैं, औसत ऑर्डर आकार और ऑर्डर की मात्रा 20-30 प्रतिशत प्रति माह की स्वस्थ गति से बढ़ रही है। इसकी सबसे महत्वपूर्ण सफलता कॉर्पोरेट, हाउस पार्टियों, कार्यक्रमों आदि के लिए पार्टी के आदेश और बल्क ऑर्डर शामिल हैं।

अदिति संकेत देते हुए कहती हैं, “हमारी योजना मुंबई, गुरुग्राम और बेंगलुरु जैसे अन्य शहरों में विस्तार करने की है। हम PinkAprons के माध्यम से दस लाख महिलाओं को सशक्त बनाना चाहते हैं, उन्हें स्वतंत्र बनाना चाहते हैं और उनके सपनों को पंख देना चाहते हैं। हम विस्तार और विकास में मदद करने के लिए सही वेंचर कैपिटल पार्टनर की भी तलाश कर रहे हैं।"

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